Betriebsleiter (m/w/x) für die Gastronomie am Standort Jena

Die Gusto Gourmet GmbH betreibt als Tochtergesellschaft der ZEISS Gruppe die Betriebsrestaurants an den verschiedenen Standorten (Oberkochen, Aalen und Göttingen) und bald auch in Jena. Neben der Zubereitung der Speisen für die Betriebsrestaurants bieten wir auch einen Catering-Service für  interne Veranstaltungen an. 

Ihre Rolle

Die Betriebsleitung Gastronomie am Standort Jena ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf eines gastronomischen Betriebs, einschließlich Personalmanagement, Kundenservice, Bestandsverwaltung und Budgetverantwortung.

• Planung, Organisation und Durchführung aller Veranstaltungen von Gusto sowohl direkt bei Gusto

• Umsetzung der betrieblichen Grundsätze für Küche / Kantine

• disziplinarische und fachliche Leitung von 30 Mitarbeitern

• Sicherstellung der Lebensmittelproduktion und -verteilung sowie Bestandsverantwortung und -verwaltung

• Versorgung und Verwaltung der Betriebs­ und Lebensmitteln unter Einhaltung aller einschlägigen Vorschriften und Gesetze

• Finanzmanagement, einschließlich Budgetierung, Umsatzüberwachung und Gewinn- und Verlustrechnung

• Überwachung der Wareneingang und sachgemäße Lagerung, sowie deren Kontrolle unter Beachtung von Preis, Frische, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten in mehreren Bereichen

• Monitoring der Gästezufriedenheit, um sicherzustellen, dass diese auf höchstem Niveau gehalten wird

Ihr Profil

• Abschluss eines mindestens vierjährigen Hochschulstudiums (z.B. BWL oder Food-Management) oder eine vergleichbare Qualifikation

• fundierte Fachkenntnisse und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie

• kaufmännische Kenntnisse in Bestandsverwaltung und Budgeteinhaltung

• Vertrautheit mit den geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards und -vorschriften

• ausgeprägte Führungsfähigkeiten sowie Kennzahlen- & Ergebnisorientierung

• Organisationsstärke und ein hohes Maß an Eigeninitiative, Flexibilität & Engagement

• hohes Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, Verbindlichkeit sowie Zuverlässigkeit

• klare und gewinnbringende Kommunikation in deutscher (mind. C1) und englischer Sprache (mind. B2) sowie Kooperationsbereitschaft mit verschiedenen Stakeholdern auf verschiedenen Ebenen

• Bereitschaft zu gelegentlicher Reisetätigkeit und zu einer 6-monatigen Einarbeitung in Oberkochen

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